A la recherche d’un restaurant à Montpellier? Au cœur du quartier moderne de Port-Marianne La Factory s’impose comme l’un des restaurants incontournables de Montpellier. Ce n’est pas seulement une adresse où l’on vient pour déjeuner ou dîner, mais un lieu où l’on vit une véritable expérience. Dès que l’on franchit la porte, une atmosphère chaleureuse enveloppe le visiteur : le bruissement léger des conversations, l’arôme des plats qui sortent du four, la lumière qui traverse les grandes baies vitrées. Ici, tout est pensé pour éveiller les sens et offrir un moment hors du temps.
La Factory, c’est la rencontre entre un décor raffiné, une cuisine bistronomique maison et un service attentif. Son emplacement privilégié au bord du bassin Jacques-Cœur ajoute à l’expérience une touche unique : l’eau reflète les nuances du ciel et offre un spectacle différent à chaque heure de la journée. Associé à l’exigence culinaire du chef Brice Bordes, ce cadre exceptionnel transforme chaque repas en souvenir marquant.
Pourquoi La Factory est un restaurant incontournable à Montpellier
Dans une ville où la scène gastronomique est en constante évolution, La Factory a su trouver sa place et se démarquer. Ce restaurant Montpellier attire les gourmets locaux en quête de qualité, mais aussi les visiteurs curieux de découvrir une cuisine authentique.
Ce qui séduit ici, c’est l’alliance entre authenticité et créativité. On ne se contente pas d’un bon repas : on profite d’un accueil chaleureux, d’une vue imprenable sur l’eau et de terrasses qui invitent à la détente. On vient une première fois par curiosité, et l’on revient pour la constance de l’expérience.
Un décor unique pour un restaurant Montpellier
L’identité visuelle de La Factory porte la signature de Pierre Chaduc, architecte reconnu pour son goût des ambiances fortes, déjà à l’origine de la célèbre Brasserie Georges à Lyon. Le décor marie habilement l’esprit industriel, avec métal et lignes franches, et l’élégance art déco, avec bois blond, banquettes confortables et luminaires travaillés.
Les larges baies vitrées inondent la salle d’une lumière naturelle. Le soir, elles reflètent la douceur des éclairages tamisés et laissent entrevoir le bassin illuminé. Chaque table est pensée pour offrir une expérience intime, tout en restant ouverte sur la vie du restaurant.
Trois terrasses pour vivre Montpellier autrement
La Factory bénéficie d’un atout rare : trois terrasses, trois atmosphères.
- La terrasse panoramique proche du bassin Jacques-Cœur. Elle est idéale pour un dîner romantique, un apéritif au coucher du soleil ou simplement un moment contemplatif.
- La terrasse intime est abritée et discrète. Parfaite pour un déjeuner au calme, un rendez-vous professionnel ou une lecture tranquille.
- La terrasse conviviale est vaste et animée. Elle accueille volontiers les repas en famille, les retrouvailles entre amis et les grandes tablées festives.
Chacune a son charme, mais toutes partagent la même qualité de service et la même attention portée au confort.
Une histoire de famille et de passion à Montpellier
La Factory est avant tout une aventure familiale. Brice et Marine Bordes, frère et sœur, ont uni leurs parcours pour redonner vie à ce lieu emblématique de Port-Marianne. Brice, chef passionné, a construit sa carrière dans des établissements prestigieux. Marine, ancienne directrice d’EHPAD en Ardèche, a choisi une reconversion audacieuse pour se consacrer à l’accueil et à la gestion du restaurant.
Ensemble, ils insufflent une énergie nouvelle à La Factory, portée par une vision commune : proposer une cuisine de saison, savoureuse et généreuse, dans un cadre élégant mais accessible. Cette dimension humaine et familiale se ressent dans chaque détail, de l’assiette au sourire qui accompagne le service.
Portrait du chef Brice Bordes, figure culinaire à Montpellier
Formé dans des maisons d’exception comme Le Taillevent à Paris et La Plage du Domaine de Verchant, Brice Bordes a développé un style culinaire précis et généreux. À La Factory, il exprime sa passion pour la cuisine bistronomique en revisitant des classiques français et en créant des recettes originales à partir de produits locaux et de saison.
Son plat signature, le vol-au-vent revisité, illustre parfaitement sa philosophie : moderniser la tradition sans la dénaturer. Brice croit fermement qu’un plat réussi commence par un ingrédient de qualité, et il travaille en étroite collaboration avec des producteurs de confiance.
Une cuisine bistronomique maison au cœur de Montpellier
Chaque assiette servie à La Factory est le fruit d’un travail minutieux. Tout est préparé sur place : sauces, jus, desserts, accompagnements. Les produits sont sélectionnés en fonction de leur fraîcheur et de leur provenance.
La cuisine bistronomique, telle que la conçoit Brice Bordes, allie générosité des portions, précision des cuissons et équilibre des saveurs. Les plats changent au gré des saisons et de l’inspiration, garantissant aux clients une expérience renouvelée à chaque visite.
Carte été 2025 — La Factory, restaurant Montpellier aux saveurs de saison
À La Factory, restaurant Montpellier reconnu pour sa cuisine bistronomique, la carte été 2025 invite à un voyage culinaire. Le chef Brice Bordes a imaginé un menu qui mêle tradition française et inspirations méditerranéennes, avec toujours la même exigence : des produits frais, de saison, travaillés maison. Chaque plat raconte une histoire et se savoure autant avec les yeux qu’avec les papilles.
Entrées : fraîcheur et caractère
Gambas croustillantes, sauce aigre-douce
Dorées à la perfection, les gambas sont enrobées d’une panure légère qui garde leur chair tendre et juteuse. La sauce aigre-douce maison équilibre subtilement sucre et acidité, offrant un contraste idéal. Accord parfait : un Picpoul-de-Pinet frais et minéral.
Allergènes : 🦐 Crustacés | 🌾 Gluten | 🥚 Œufs
Tartare de bar au combawa, mangue, grenade, fenouil
Un tartare finement coupé, relevé par le parfum unique du combawa. La douceur de la mangue rencontre l’acidité des graines de grenade, tandis que le fenouil apporte une note anisée. Accord : un Chardonnay du Languedoc, rond et fruité.
Allergènes : 🐟 Poisson
Couteaux gratinés en persillade
Des couteaux à la chair tendre, sublimés par un beurre persillé et gratinés juste ce qu’il faut. Chaque bouchée libère un parfum iodé irrésistible. Accord : un Muscadet sec et vif.
Allergènes : 🦪 Mollusques | 🥛 Lait
Plats : générosité et précision
Duo d’encornets et gambas à la plancha, piperade basque
Les encornets et gambas sont saisis à feu vif pour préserver leur saveur et leur texture. La piperade basque qui les accompagne apporte une touche sucrée et relevée. Accord : un rosé de Provence léger.
Allergènes : 🦐 Crustacés | 🥛 Lait
Bar en filet croustillant, carpaccio de tomates
Un filet de bar à la peau croustillante et dorée, servi avec un carpaccio de tomates aux herbes fraîches. La simplicité des saveurs met en valeur la qualité du poisson. Accord : un Sauvignon blanc vif.
Allergènes : 🐟 Poisson | 🌾 Gluten
Pièce du boucher, roulé de pommes de terre au comté, sauce poivre
Une viande choisie pour sa tendreté, accompagnée d’un roulé de pommes de terre fondant au comté et d’une sauce au poivre parfumée. Accord : un rouge du Minervois structuré.
Allergènes : 🥛 Lait
Salade méditerranéenne
Un mélange haut en couleurs d’encornets, tataki de thon, gambas et légumes croquants, relevés par une vinaigrette maison. Fraîcheur et gourmandise assurées. Accord : un blanc sec de Pic-Saint-Loup.
Allergènes : 🐟 Poisson | 🦐 Crustacés | 🌾 Gluten | 🥚 Œufs
Assiette végétarienne du chef
Une création qui évolue au fil du marché. Légumes rôtis, purées parfumées, herbes fraîches : un festival de couleurs et de saveurs. Accord : un vin blanc floral.
Allergènes : variables selon la préparation.
Desserts : douceur et gourmandise
Île flottante XXL
Une meringue aérienne qui repose sur une crème anglaise veloutée, nappée d’un caramel maison. Un dessert réconfortant qui joue sur la douceur et la légèreté. Accord : muscat doux.
Allergènes : 🥛 Lait | 🥚 Œufs
Pavlova aux fruits rouges
Un dessert croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, garni de crème fouettée et de fruits rouges frais. L’acidité des fruits équilibre la douceur de la meringue. Accord : crémant brut.
Allergènes : 🥛 Lait | 🥚 Œufs
Finger Dulce de Leche Valrhona, glace caramel maison
Un jeu de textures entre le croquant du chocolat, le fondant du caramel et la fraîcheur de la glace maison. Accord : café ou liqueur douce.
Allergènes : 🥛 Lait | 🥚 Œufs | 🌾 Gluten
Vivre l’expérience La Factory, restaurant Montpellier
À La Factory, chaque repas est pensé comme un moment à part. L’expérience commence dès la réservation : un accueil téléphonique chaleureux ou une confirmation rapide en ligne. Le jour venu, on est guidé à sa table par un personnel attentif. La carte, soigneusement présentée, donne déjà envie de tout goûter.
Le service est rythmé mais jamais pressant. Entre chaque plat, le temps est donné pour discuter, admirer la vue, profiter de l’ambiance. Le chef Brice Bordes passe parfois en salle saluer les clients, raconter l’histoire d’un plat ou partager une anecdote sur un producteur local. Cette proximité renforce le lien et donne au repas une dimension humaine rare.
Port-Marianne, un quartier en plein essor
Situé au bord du bassin Jacques-Cœur, le quartier de Port-Marianne est l’un des plus dynamiques de Montpellier. Son architecture moderne, ses espaces verts et sa proximité avec le centre en font un lieu idéal pour une balade avant ou après un repas.
La Factory bénéficie d’un emplacement stratégique : facilement accessible en voiture, proche des transports en commun et doté d’un parking à proximité. Ce cadre contemporain, mêlant eau et urbanisme élégant, apporte au restaurant un cachet unique.
Avis et témoignages
Les avis des clients reflètent ce qui fait la force de La Factory :
“Une cuisine raffinée, des assiettes généreuses, et un cadre magnifique. Un vrai coup de cœur à Montpellier.” — Claire, cliente fidèle.
“Le vol-au-vent revisité du chef est un délice. Et la terrasse panoramique… magique au coucher du soleil.” — Julien, de passage à Montpellier.
“Un restaurant Montpellier qui allie parfaitement élégance et convivialité. Service irréprochable.” — Sophie, résidente du quartier.
FAQ — La Factory, restaurant Montpellier
Où se trouve La Factory, restaurant Montpellier ?
La Factory, restaurant Montpellier, se situe au 598 Avenue de la Mer-Raymond Dugrand, dans le quartier moderne de Port-Marianne. Cet emplacement unique, au bord du bassin Jacques-Cœur, offre un cadre élégant et apaisant. Vous y accédez facilement en voiture grâce aux parkings proches ou en transport en commun. Le quartier séduit par ses terrasses ensoleillées, ses vues sur l’eau et sa proximité avec le centre-ville.
La Factory, restaurant Montpellier, propose-t-elle une cuisine maison ?
Oui. À La Factory, restaurant Montpellier, le chef Brice Bordes et son équipe cuisinent tout sur place. Ils utilisent uniquement des produits frais et de saison. Ils préparent eux-mêmes les sauces, les accompagnements et les desserts glacés. Cette méthode garantit des saveurs authentiques, une fraîcheur optimale et une expérience culinaire unique.
Peut-on réserver une table à La Factory, restaurant Montpellier ?
Oui. Vous pouvez réserver une table à La Factory, restaurant Montpellier, par téléphone ou en ligne. Les soirs et week-ends, les terrasses se remplissent vite. En réservant, vous choisissez l’espace qui vous plaît : terrasse panoramique, zone intime ou salle avec vue sur le bassin.
La Factory, restaurant Montpellier, dispose-t-elle de plats végétariens ?
Oui. La Factory, restaurant Montpellier, prépare une assiette végétarienne qui change selon la saison et le marché. Le chef met en valeur les légumes avec des textures variées et des assaisonnements précis. Les plats offrent autant de gourmandise que ceux à base de viande ou de poisson.
Quels sont les horaires de La Factory, restaurant Montpellier ?
La Factory, restaurant Montpellier, ouvre du lundi au samedi, de 9 h à 15 h et de 18 h à 22 h. Le dimanche, le restaurant reste fermé sauf privatisation. Vous profitez ainsi aussi bien d’un déjeuner au soleil que d’un dîner au bord de l’eau.
La Factory, restaurant Montpellier, convient-elle aux repas d’affaires ?
Oui. La Factory, restaurant Montpellier, accueille les repas d’affaires dans des espaces calmes. Vous discutez en toute tranquillité sur la terrasse intime ou dans certaines zones de la salle. Le service reste fluide et discret, et la carte plaît aux amateurs de cuisine raffinée.
Y a-t-il des options sans gluten à La Factory, restaurant Montpellier ?
Oui. La Factory, restaurant Montpellier, adapte certains plats pour les régimes sans gluten. Les allergènes figurent clairement sur la carte grâce à des pictogrammes. Informez le personnel et le chef vous proposera une alternative savoureuse.
Le chef de La Factory, restaurant Montpellier, est-il présent chaque jour ?
Oui. Brice Bordes, chef de La Factory, restaurant Montpellier, travaille en cuisine tous les jours. Il supervise chaque service et contrôle la qualité des plats. Il s’assure que chaque repas reflète l’identité du restaurant.
La Factory, restaurant Montpellier, organise-t-elle des événements spéciaux ?
Oui. La Factory, restaurant Montpellier, organise des soirées à thème, des accords mets-vins et des événements saisonniers. Vous trouvez les dates sur les réseaux sociaux et le site du restaurant. Ces rendez-vous vous permettent de découvrir de nouvelles saveurs dans un cadre unique.
Peut-on privatiser La Factory, restaurant Montpellier ?
Oui. Vous pouvez privatiser La Factory, restaurant Montpellier, pour un mariage, un anniversaire ou un repas d’entreprise. L’équipe crée un menu sur mesure en fonction de vos envies et de votre budget. Le lieu, les terrasses et le service garantissent une réception réussie.
La Factory, restaurant Montpellier, incarne l’équilibre parfait entre cadre exceptionnel, cuisine bistronomique raffinée et service chaleureux. Que l’on vienne pour un déjeuner au soleil, un dîner romantique ou une grande occasion, chaque visite est une promesse tenue.
